Um pudim diferente mas muito apreciado
15 gemas
375g de açúcar
225g de maçã-reineta cozida
caramelo para a forma
Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água ,só a cobrir a mesma
Deixa-se ferver até atingir ponto de pérola forte
Mistura-se a maçã desfeita com um garfoe deixa-se arrefecer
Jumtam-se as gemas,mexe-se e verte-se na forma caramelizada
Coze em banho-maria ,durante 1h 30m
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