FRANGO COM CASTANHAS

E como estamos no tempo das castanhas nada melhor do que experimentarem esta receita Garanto-vos que não se vão arrepender

Vamos precisar de um frango de mais ou menos 1,500 kg
1 kg de castanhas
150g de cogumelos (podem ser de lata)
1 cebola grande
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de brandy
Sal e pimenta q.b.
3 c / sopa de azeite
2 c / sopa de manteiga
1 limão

Cortar o frango em pedaços , e temperá-los com sal ,pimenta e sumo de limão
Deixar marinar 1h
Entretanto golpear as castanhas e levá-las a fritar em óleo (podem utilizar a fritadeira)
Descascá-las em seguida ,tendo o cuidado de retirar a pele
Levar ao lume a manteiga e azeite , e acrescentar a cebola bem picadinha
Fritar os bocados de frango até que se apresentem lourinhos
Juntar o vinho do Porto e o brandy
Adicionar as castanhas e os cogumelos
Deixar apurar lentamente
Servir ,acompanhado de puré de batata

BOM APETITE