FIDALGUINHOS

BISCOITINHOS PARA TER SEMPRE PRONTOS EM CASA

Bem fechados numa lata ,duram bastante tempo ,continuando crocantes
Servidos com o café são muito agradáveis


200g de farinha
20g de manteiga
90g de açúcar
2 ovos

Amassa-se a farinha com a manteiga amolecida
Junta-se o açúcar e os ovos
Trabalhar bem a massa
Vão-se enrolando pedacinhos de massa ,com a largura do dedo mínimo
Dobram-se ao meio e enrolam-se
Colocam-se no tabuleiro de forno e vão a cozer a 180º
Devem forrar o tabuleiro com papel vegetal

Deliciosos ,mãos à obra

PÃO DE LÓ DE FARINHA DE ARROZ

Bolo fofinho ,para comer ao lanche com um bom chá

225g de açúcar
100g de fécula de batata
100g de farinha de arroz
8 ovos
1 c/de chá de fermento


Bater muito bem as gemas com o açúcar
Peneirar a fécula ,farinha de arroz e fermento
Juntar á gemada ,batendo sempre
Levantar as claras em castelo ,e envolver suavemente no preparado
Verter a massa em forma de buraco bem untada e polvilhada com farinha
Levar ao forno a 180º


Humm ....delicioso

CABRITO SERRANO

E que tal fazer um cabritinho assado?
Compre mesmo cabrito ,com cerca de 2kg

O cabrito deve ser temperado de véspera ,pondo-o numa bacia com rodelas de limão e laranja e bastante sal
No dia seguinte enxuga-se bem com um pano
Faz-se uma papa com

2,5dl de azeite
150g de banha
4 dentes de alho
salsa picada
pimenta
1 folha de louro
1c/de sobremesa de paprika

Põe-se numa assadeira de barro com batatas á volta e bastante cebola ás rodelas
Leva-se ao forno
Enquanto assa vai-se regando com o próprio molho
Pouco antes de servir rega-se com 2 cálices de bom conhaque ou vinho do Porto
Antes de ir para a mesa decora-se com rodelas de laranja


Espero que gostem ,um abraço

ROBALO À MODA DA MINHA MÃE

Hoje vou dar-vos uma receita de peixe assado que fica muito bom
Se arranjarem robalo sem ser de aquacultura melhor ,pois o sabor não tem nada a haver
É facílimo de fazer e é uma refeição muito agradável

1 robalo com cerca de 1,5kg
3 tomates maduros
3 cebolas médias
50g de banha
1dl de vinho branco de boa qualidade .É UMA ASNEIRA APROVEITAR UM VINHO DE FRACA QUALIDADE
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
0,5dl de azeite


Arranja-se o robalo ,escamando-o bem ,tiram-se as vísceras e lava-se .
Tempera-se com sal e pimenta
Cobre-se com o azeite ,a banha aos pedacinhos ,a salsa picada ,as cebolas ás rodelas e os tomates aos bocados
Rega-se com o vinho e põe-se a folha de louro
Leva-se ao forno ,de preferência numa assadeira de barro ,
Podem por-se batatas á volta e assá-las , mas sendo assim ,aconselho-vos a porem as batatas a assar primeiro  e quando faltarem aí uns 25m para estarem prontas é que se põe o peixe
Não virar o peixe ,deixar assar como se põe na assadeira
Esta receita dá para outras qualidades de peixe ,como pescada , ruivo , etc



Bom proveito e bom Domingo

BOLO DE CHOCOLATE

Hoje foi dia de fazer bolo de chocolate

Espero que gostem. Eu acho um bolo super macio
Fica ótimo para fazer um bolo de aniversário ,podendo decora-lo com o creme que mais gostarem

3 c/ sopa de chocolate em pó
1/4 de chávena de água quente
1 chávena de chá de manteiga amolecida
1 1/4 chávena de chá de açúcar
4 ovos
1 3/4 chávena de chá de farinha c/ fermento peneirada


Pré aquecer o forno a 180º
A forma que utilizo é redonda de 20cm de diametro , sem buraco, e costumo forrá-la com papel vegetal
Misturar o chocolate com a água
Á parte bater a manteiga com o açúcar
Juntar a mistura anterior ,os ovos inteiros e continuar a bater
Envolver a farinha
Deitar a massa na forma e levar a cozer cerca de 50m

CARIL DE CAMARÃO COM COGUMELOS

Um bom petisco e acompanhado com umas torradinhas ,nem vos digo nada


Camarão -q.b.
leite de coco -1 frasco
caril
cogumelos-q.b.
pimenta -q.b.
1 maçã
azeite-q.b.
alho picado -2
tomte pelado ,sem sementes
sal q.b.
sumo de 1 limão


Aquecer o azeite num tacho
Alourar o alho
Juntar o caril e deixar cozinhar 3m
Adicionar os camarões e os cogumelos
Deixar saltear 7 a 10m
Juntar o leite de cocoe o tomate
Temperar com sal e pimenta
Cozinhar15 a 20 m ,acrescentando a maçã picadinha e o sumo de limão

Também podem servir com arroz branco

Bom proveito

COELHO DE PÁSCOA

Fica muito engraçado este coelhinho
Com esta massa podem fazer os feitios que quizerem
Além de ficar muito boa ,é facílima de fazer
Surpreendam os vossos convidados


MASSA

450G de farinha t65
20g de manteiga amolecida
12g de fermento padeiro fresco
120g de água
110g de leite
sal -1c/de chá


Desfazer o fermento num pouco de água morna que se  retira dos 120g
Numa bacia pôr a farinha e fazer uma cova ao meio
Colocar o fermento desfeito ,a manteiga ,o leite e o resto da água ,ambos mornos (37º)
Amassar bem
Adicionar o sal
Continuar a amassar ,até a massa apresentar um aspeto homogéneo
Deixar levedar 1h
Colocar a massa na bancada enfarinhada e amassa-la um pouco
Dar-lhe o formato desejado e deixar levedar novamente 30m
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º

Divirtam-se

ROAST BEEF À MODA DA MINHA MÃE

Receita maravilhosa para um almoço ou jantar
Fica uma carne suculenta ,e com um sabor maravilhoso



Lombo de boi -q.b.
2 dentes de alho,bem picados
azeite -q.b.
1 folha de louro
1 cálice de vinho do Porto
mostarda -q.b.
pimenta-q.b.
sal-q.b.



Põe-se um tacho largo ao lume ,e deita-se azeite a cobrir o fundo
Polvilha-se de sal a peça de carne ,esfregando-a a toda a volta
Em lume forte sela-se a carne ,até ficar bem tostadinha ,mas sem deixar queimar
Reduz-se a temperatura e juntam-se os alhos ,vinho ,pimenta , louro e mostarda
Deixa-se cozinhar lentamente ,virando de vez em quando a carne
Certifiquem-se que não fique muito passado ,dando uns golpes com uma faca
Corta-se em fatias finas
Rega-se com o molho
Acompanha com arroz branco e uma boa salada

Bom apetite

BOLO DE ANIVERSÁRIO DO MARIDO

Sou um pouco mázinha ,mas tinha que fazer uma maroteira ao meu marido
Sempre a refilar ,porque ele planta sa coisas e os meus gatinhos ,simpáticos como sempre ,decidem ,não só andar de volta dele ,como arrancar tudo de seguida
Concordo que é desesperante ,mas até se torna engraçado
E posto isto ,toca de caraterizar o melhor possível as cenas constantes .

PUDIM DA AVÓ

Depois de uma paragem forçada ,aqui estou eu minhas amigas de novo O computador pregou-me umapara  partida , e resolveu avariar
E sabem como é ,tudo leva tempos intermináveis ,até ficar tudo em ordem Vamos lá ver se está tudo em ordem ,pois já estava com saudades de pôr aqui as minhas receitinhas

E hoje ,vai a receita do pudim da minha avó

Fácil de fazer ,e muito bom

250g de açúcar
1 cálice de bom vinho do Porto
11 gemas
1 ovo inteiro
1/2 litro de leite gordo
1 c/sopa rasa de maisena

Bater com a vara de arames ,as gemas ,ovo e açúcar
Desfazer bem a farinha no leite ,e ir juntando aos poucos , à gemada
Adicionar o vinho do Porto

Entretanto ,fazer um caramelo ,pondo num tachinho 125g de açúcar
Cobri-lo sòmente  com um pouquinho de água
Levar ao lume ,e deixar caramelizar
Barrar a forma de pudim ,com cuidado ,pondo um pano á volta e ir rodando até o caramelo estar bem espalhado
Deixar arrefecer bem ,pois quando se põe o preparado logo na forma ,corre-se o risco do pudim ficar logo cozido no fundo,dando um aspeto e sabor pouco agadáveis

Experimentem