CHEESECAKE

Sobremesa deliciosa ,muito apreciada sempre que a faço Para melhor resultado utizem uma forma de fundo falso ,para facilitar a desmoldagem


Base :Pode ser utizada a bolacha que preferirem Eu prefiro a bolacha Maria ou bolachas de canela
 Ralar grosseiramente um pacote de bolacha .Juntar-lhe 100g de manteiga (manteiga mesmo ,não utilizem margarina) Esmagar tudo com a mão  Encher o fundo da tarteira ,pressionando bem

Recheio : 450g de queijo fresco
250g de açúcar
raspa de um limão (cuidado só o vidrado)
600ml de natas 35% de gordura
8 folhas de gelatina
100ml de leite
Bater o queijo com150g de açúcar ( do peso total) e a raspa de limão
Bater as natas com o restante açúcar
Envolver no preparado anterior
Derreter a gelatina no leite quente Deixar arrefecer
Incorporar no preparado
Verter na tarteira
Levar ao frigorifico 60m
Entretanto hidratar num pouquinho de água 2 folhas de gelatina .Escorre-las bem e adicionar á compota escolhida ,que se aqueceu um pouco para nela se derreter a gelatina Deixar arrefecer
Cobrir o cheesecake Levar novamente ao frigorifico até ao momento de servir





Experimentem

Beijos docinhos

BOLINHOS DE COCO

Apeteceram-me para o lanche . Bolinhos fáceis de fazer , mas que sabem sempre bem

150g de açúcar
150g de coco
1 c/chá de farinha
2 ovos
uma pitadinha de baunilha (eu uso baunilha em pasta)

Misturar o açúcar com o coco,baunilha e farinha
Acrescentar os ovos e amassar bem
transferir a massa para um saco pasteleiro , munido com boquilha frisada
Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal dispor os bolinhos ,separados uns dos outros
Levar ao forno a 200º ,mais ou menos 15m

Hummm........Que rico cheirinho

Um abraço docinho

PÃO FLOR

Pão delicioso ,macio , muito parecido á tradicional regueifa . Fez-me regressar ás origens ,quando à saída da missa ,os meus pais se dirigiam à tendinha da esquina ,onde uma simpática senhora , com uma tremenda vaidade, exibia as tais famosas rocas , douradas ,estaladiças ,de comer e chorar por mais .Saudades desses maravilhosos tempos .

Aqui vai a receita 


450g de farinha T65
120g de leite
110g de água
20g de manteiga
1c/chá de sal
15g de fermento de padeiro fresco
1c/café de açúcar


Pôr a farinha numa tigela e no meio da mesma colocar a água e o leite mornos (37º) , onde se diluiu o sal e açúcar Ir misturando bem até formar uma massa homógenea.
Adicionar a manteiga um pouco derretida e continuar a amassar até obter uma massa lisa 
Deixar levedar pelo menos 1h ,até dobrar de volume ,cobrindo a tigela com película aderente e por cima um pano

Colocar a massa numa superfície enfarinhada e moldar a gosto . Cobrir novamente e deixar levedar 30m Pincelar com gema diluída num pouquinho de leite ,e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal .O forno deve ser prèviamente aquecido a 180º 



Bom fim de semana ,e deliciem-se

PÃO NA PANELA

Nestes dias frios de chuva ,sabe bem sovar uma boa massa de pão .E esta é fácil de fazer e fica um pão delicioso . Além de não precisar de levedar o que é uma vantagem . Para o confecionar ,só têm que ter um recipiente com tampa ,como por exemplo , um pirex , uma panela de barro ,ou de ferro.Eu gosto de o fazer na panela ultrapro da tupperware

E agora mãos na massa


250g de farinha t65
250g de farinha para pão caseiro
100ml de água morna (37º)
150ml de leite
25g de azeite
2c/chá de sal
1c/chá de vinagre
1c/chá de açúcar
20g de fermento padeiro ou 11g de fermento seco



Numa taça colocar as farinhas Fazer uma cova no centro
Amornar a água e o leite e desfazer aí o fermento .Misturar tudo bem
 Adicionar o azeite ,vinagre , açúcar e o sal
Sovar bem a massa Formar uma bola
Forrar a panela com papel vegetal








Pôr a massa ,fazer uns cortes na superfície e polvilhar ligeiramente de farinha
Tapar a panela

AGORA PRESTEM ATENÇÃO
O FORNO TEM QUE ESTAR FRIO
Introduzir a panela no forno e ligá-lo a 200º Coze mais ao menos 45m
Querendo o pão mais tostadinho tira-se a tampa e deixa-se ficar um tempo mais no forno


E agora roam-se de inveja Ia ou não ia agora uma fatia barradinha com manteiga ,acompanhada de um chá quentinho  ?
Experimentem este pãozinho e digam qualquer coisa

Bom apetite<

Livro feito com carinho para os meus netos

                      SER AVÓ

                                                           

Ser avó

É ser feliz 

É voltar a ser criança

Brincar com os netos no chão

É uma grande confusão

E também aflição

É brincadeira na areia

Desenhar uma sereia

Abraçar , livrar dos medos

E mesmo à revelia

Um brinquedo que se compra  

É saltar ,pular , dançar

Rir com eles , que alegria

É curar um arranhão

Que se fez a escorregar

Ser avó é emoção

É tudo deixar fazer

Sem esquecer a educação

Uma lágrima enxugar

Um beijinho que se dá

P'ra dor depressa passar

Uma asneira perdoar

Suas mãos, nas nossas mãos

Admirável sensação

É um querer desmedido

É um amor desigual

É quase ter a certeza

De pensar que me terão

Sempre no seu coração

A AVÓ BABADA

Lucília  Marinho

                                                                                    

ROLINHOS E EMPADINHAS DE MASSA FOLHADA

2 embalagens de massa folhada congelada (mais adiante irei mostrar-vos a maneira de a fazer em casa,garantindo-vos que fica muito melhor)

salsichas -q.b.

recheio para as empadas -q.b.

Estender uma embalagem de massa (convém ser da retangular) ,depois de ser prèviamente descongelada Posicionar as salsichas a meio e enrolar .Cortar em bocados de mais ou menos 4cm

.forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal e colocar os rolinhos .pincelá-los com gema de ovo diluida num pouquinho de leite .quem gostar de sementes de sésamo pode polvilhá-los .Levar ao forno a 200º 

Para as empadinhas , cortar rodelas de massa e forrar as forminhas de empada .Cortar um número igual de rodelas para cobrir, depois de pôr o recheio desejado Cobrir ,pincelá-las como se faz com os rolinhos ,Ter o cuidado de fazer um nadinha de pressão a toda a volta das empadas .Levar ao forno

Aqui vai a receita de um recheio delicioso

300g de carne para rojões

1\2 farinheira

1\2 morcela

Alguns grelos cozidos

400g de miolo de pão

3 dentes de alho 

2 c/sopa de azeite

1 folha de louro 

vinho tinto -q.b.

sal e pimenta -q.b.

Deixar marinar a carne umas 2 h ,com o vinho ,sal e pimenta ,louro e metade dos dentes de alho

Escorre muito bem os grelos cozidos e cortá-los em bocadinhos pequenos

Salteá-los numa frigideira com um pouquinho de azeite e os restantes alhos picados Saltear a farinheira e a morcela Reservar os dois preparados 

Pôr os rojões num tachinho e regá-los com um pouquinho de azeite .Deixar cozer mas sem ficarem louros .Entretanto põe-se um pouco de leite num tachinho e leva-se ao lume até ficar bem quente .Retira-se e adiciona-se o miolo de pão .Deixar embeber sem contudo ficar muito líquido

Desfaze-lo com a varinha , Na picadora picar a carne a farinheira e morcela ,sem peles,

De seguida numa taça misturar o picado de carnes ,os grelos ,o pão, e quem gostar pode adicionar azeitona picada sem caroço Retificar os temperos e deixar arrefecer rechear as empadas

Bom apetite 

Bolos de Arroz da Avó Cila

Nada como começar esta viagem com uns bolinhos, tão típicos, para o chá!

2,5 dl de leite
2,5 dl de óleo de girassol
250 gr de açúcar
3 ovos
200 gr de farinha de trigo
200 gr de farinha de arroz
20 gr de fermento
Casca ralada de um limão (Aproveitar só a parte amarela, porque a branca azeda)


Misturar o leite, o óleo e a raspa de limão. Levar ao lume para levantar fervura. Misturar os ovos com o açúcar e juntar ao preparado anterior. Misturar as duas farinhas com o fermento e juntar aos outros ingredientes. Deixar descansar a massa durante 30 minutos. Forrar os aros, próprios para bolos de arroz, com tiras de papel vegetal. Levar ao forno a 180º, durante mais ou menos 20 minutos.
Fácil e delicioso!

Bem-vindo à sua bóia de salvação quando tem visitas inesperadas!

Vindas com todo o carinho e amor, que só uma avó pode dar, estas receitas vão fazer as delícias da sua família! Entre os doces conventuais tão tipicamente portugueses, à cozinha mais fina francesa, este blog visa ensinar e deliciar ( porque nunca é demais!) os seus leitores e aspirantes a cozinheiros!